Powrót

Catering

Poradnik projektowy został przygotowany z myślą o Klientach, którzy planują rozpocząć działalność gastronomiczną i poszukują praktycznych porad dotyczących uruchomienia lokalu.  

Specyfikacja

  1. Wskazane dwa wejścia: dla dostaw surowca oraz dla gotowych zapakowanych posiłków;
  2. Produkcja dań w oparciu o surowce lub półprodukty;
  3. Wymagana toaleta oraz szatnia dla personelu;
  4. W przypadku stosowania warzyw nieumytych i nieobranych wymagane pomieszczenie, kubaturowo wydzielone, do obróbki wstępnej warzyw;
  5. Niezbędna, wydzielona kubaturowo, zmywalnia termoportów, termosów i innego sprzętu cateringowego;
  6. Wymagana wentylacja mechaniczna nawiewno-wywiewna oraz odciąg miejscowy nad większymi źródłami ciepła (kuchnie, taborety grzewcze, patelnie, piece konwekcyjno-parowe, płyty grill);
  7. W pomieszczeniach pracy stałej (praca trwająca powyżej 4 godzin) konieczny dostęp światła naturalnego oraz odpowiednia wysokość pomieszczeń;
  8. Lokalizacja pomieszczeń pracy stałej na poziomie lub powyżej poziomu gruntu;
  9. Niespełnienie któregokolwiek wymogu (pkt. 7 i 8) skutkuje obowiązkiem wystąpienia o odstępstwo do Wojewódzkiej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej.

Catering

kuchnia-cateringowa-300-posilkow-projekt.pdf Rozmiar: (95.11 KB) Catering-300-posilkow-wycena-akcesoria.pdf Rozmiar: (120.81 KB) Catering-300-posilkow-wycena-wyposazenie.pdf Rozmiar: (121.33 KB)
+
Zadaj pytanie on-line Napisz do nas... Wyślij